ワンポイント解説
- 1人分エネルギー156kcal
- 青背魚で血管イキイキ！
- 豆乳は胃腸に優しく消化吸収が極めて高く体を調節して健康を維持促進させる「機能性食品」です。
- 更年期障害の軽減、骨粗しょう症、乳がん、前立腺がんの予防も効果大です。
- ビタミンＣが豊富な大根はイワシとの相性抜群！
- 1日の推定エネルギー必要量 男性 2,650kcal 女性 2,000kcal※
材料（2人分）
- ●イワシ生姜煮缶：1/2缶
- ●大根：60g
- ●ニンジン：20g
- ●ゴボウ：20g
- ●サトイモ：小1個
- ●コンニャク：20g
- ●シメジ：10g
- ●豆乳(成分調整)：200ml
- ●合わせ味噌：小さじ2
- ●だし(顆粒)：適宜
- ●アサツキ：適宜
- ●七味唐辛子：適宜
作り方
- 大根、ニンジンは5mm厚さのいちょう切り、ゴボウはささがき、コンニャクとサトイモも適宜切り、一度下茹でする。
- 鍋にあく抜きした材料、シメジ、豆乳とイワシの缶詰を入れ、合わせ味噌とだしで味を整える。
- お椀に盛り付け、刻んだアサツキをかざる。
(缶詰の生姜汁を加えると味も引き締まり、臭みもなくなります)
30～49歳、身体活動レベルふつう（座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業?接客等、あるいは通勤?買い物?家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む）の人の参考値（出典：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」）